Lunes - Viernes: 9.00-12.00 / 14.00 -18.00

Vinos Italianos Importados

 

INGREDIENTES

  • 1 zanahoria grande

  • 1 cebolla

  • 1 rama de apio picadito

  • 2 dientes de ajo

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 1 1/2 kilos de carne corte grueso

  • 1 cucharada de harina

  • 2 cucharadas de pasta de tomate

  • 1 perejil

  • pimientas

  • 1 3/4 tazas de vino tinto

  • 2 1/2 tazas de caldo de res caliente

 

 

PREPARACIÓN

  • Precaliente el horno a 325 F.
  • Corte finamente las verduras (zanahoria, apio y cebolla). También corte el ajo finamente.
  • Caliente una cacerola grande (que se pueda meter al horno tambien, como Le Creuset) y selle la carne sobre fuego medio-alto hasta que esté dorada de todos los lados. Quite de la olla y reserve en un platón.
  • Quite la grasa extra que se acumulo en la olla y reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue las zanahorias, cebolla y apio y cocine por 2-3 minutos. Agregue el harina y la pasta de tomate y cocine por 1 minuto, moviendo. Agregue el vino, el ajo, el bouquet garni, la sal y pimienta.
  • Regrese la carne a la cacerola y deje que la mezcla hierva, hasta que el vino se reduzca por 1/3. Agregue el caldo de res y vuelva a hervir. Cubra la cacerola y póngala en el horno. Cocínela por 2-2 ½ horas hasta que la carne esté muy suave.
  • Saque la carne de la cacerola (cuando ya este lista) y pase el liquido sobrante por un colador. Regrese el liquido colado a la cacerola y cocine hasta que se reduzca un poco. Pruebe la salsa y corrija la sal y pimienta si es necesario.
  • Para servir, corte la carne y póngala en un platón. Ponga la salsa encima de la carne y sirva un poco de salsa extra en un platito.
 

Acompaña este platillo con un delicioso vino Merlot Amerigo Vespucci.

Vinos Italianos Importados

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Para conocer un poco más acerca de este maravilloso vino puedes ver: Merlot del Veneto

 

Tomada de http://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/guisado-de-carne-al-vino-tinto Características de los vinos italianos: Chianti
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