Lunes - Viernes: 9.00-12.00 / 14.00 -18.00

Las reglas actuales del maridaje nos sugieren arriesgarnos a experimentar diferentes combinaciones y calificarlas de acuerdo a la experiencia personal. Sin embargo, algunas de las reglas tradicionales, tienen como base los estudios científicos de los componentes de cada alimento, que garantiza el éxito del maridaje.

 

Merlot y parrillada

Merlot y parrillada

Merlot y parrilladaUna de las claves a la hora de elegir el vino para acompañar tu comida, es alcanzar el equilibrio en la degustación, buscando que ningún sabor resalte sobre otro. La idea, como en cualquier pareja, es lograr un complemento perfecto. Para ello, es indispensable conocer un poco los ingredientes, aderezos y cocción de cada plato, y realizar el mismo proceso con el vino.

Analicemos lo siguiente: Los vinos adquieren su color debido al contacto de la piel de la uva con su jugo. Dicha piel contiene taninos, que se transfieren al vino durante todo este proceso y se fortalecen debido al tiempo de almacenaje en barrica. Estos taninos dejan una sensación astringente en la boca, que suavizan el sabor de la grasa de la carne, la sal y la pimienta, con las que usualmente se adoba este plato. El vino responde liberando sabores y aromas más frutados. Por esto, el vino tinto y las carnes rojas, son la pareja perfecta, ya que cada uno ayuda a mejorar y complementar el sabor del otro, sin opacar las cualidades propias.

 

Quieres conocer más sobre nuestro vino Merlot visita: Merlot del Veneto

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